टमाटर पाबड़ा
टमाटर पाब्दा एक बंगाली मछली करी है जिसमें पूरे पाबदा को लाल-नारंगी टमाटर की ग्रेवी में अदरक, जीरा, हरी मिर्च और सरसों के तेल के साथ पकाया जाता है। यह सरसों के पाबड़ा से भी अधिक चमकीला और तीखा होता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
पाबदा को हल्दी और नमक के साथ छिड़कें, फिर सरसों के तेल में हल्का सा भूनकर निकाल लें।
अदरक, जीरा, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च को टमाटर के गलने तक पकाएं।
एक ढीली लाल-नारंगी ग्रेवी बनाने के लिए पानी मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक और एक चुटकी चीनी डालें।
मछली को लौटा दें और धीमी आंच पर पकाएं ताकि पूरी मछली बरकरार रहे।
धनिया से ख़त्म करें और उबले हुए चावल के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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