Pabda aux tomates

Assaisonner le pabda avec du curcuma et du sel, puis le saisir légèrement dans l'huile de moutarde et le retirer.

Faites cuire le gingembre, le cumin, les tomates hachées et les piments verts jusqu'à ce que les tomates s'effondrent.

Ajoutez de l'eau pour obtenir une sauce rouge-orange en vrac et équilibrez avec du sel et une pincée de sucre si nécessaire.

Remettez le poisson et laissez mijoter doucement pour que le poisson entier reste intact.

Terminez par la coriandre et servez avec du riz vapeur.