Ketchup aux tomates

Prenez du jus de tomate.

Laisser reposer dans un endroit chaud 4 ou 5 jours jusqu'à ce qu'il soit vraiment aigre.

Écumez le dessus et une partie de l'eau par le haut.

Utilisez le reste du jus et ajoutez du sucre et des épices au goût, 1 oignon (moulu très fin) et du sel.

Aucun vinaigre n'est utilisé.

Faire bouillir lentement jusqu'à épaississement. Versez dans des bocaux d’une pinte et retournez-les 24 heures pour les sceller.