Sanduíche de café da manhã com ovo e tofu

Retire o tofu da embalagem e escorra. Embrulhe o tofu em papel toalha e cubra com alguns livros pesados. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para retirar o excesso de água.

Corte o tofu ao meio, reservando a metade para uma receita futura. Corte em 4 retângulos.

Adicione o azeite à panela em fogo médio. Adicione os retângulos de tofu, 1 colher de sopa de molho de soja, ¼ colher de chá de alho em pó e ⅛ colher de chá de açafrão e deixe dourar por 3 a 4 minutos antes de virar. Repita do outro lado com a outra metade dos temperos.

Quando os dois lados estiverem dourados, transfira o tofu para o prato.

Para fazer o molho, misture a maionese vegana e o ketchup em uma tigela pequena.

Monte os sanduíches cobrindo o rolo de ciabatta com molho e, em seguida, empilhe 1 hashbrown, “ovos” de tofu, tomate fatiado e abacate fatiado. Repita com os ingredientes restantes.

Aproveitar!