Sandwich petit-déjeuner aux œufs et au tofu

Retirez le tofu de l'emballage et égouttez-le. Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et couvrez-le de quelques livres épais. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.

Coupez le tofu en deux, en réservant une moitié pour une future recette. Coupez-le en 4 rectangles.

Ajouter l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les rectangles de tofu, 1 cuillère à soupe de sauce soja, ¼ de cuillère à café de poudre d'ail et ⅛ de cuillère à café de curcuma, et laissez dorer 3 à 4 minutes avant de retourner. Répétez de l’autre côté avec l’autre moitié des assaisonnements.

Lorsque les deux côtés sont dorés, transférer le tofu dans une assiette.

Pour faire la sauce, mélanger la mayonnaise végétalienne et le ketchup dans un petit bol.

Assemblez les sandwichs en enduisant le rouleau ciabatta de sauce, puis empilez-les sur 1 pomme de terre rissolée, des « œufs » de tofu, des tranches de tomate et des tranches d'avocat. Répétez avec le reste des ingrédients.

Apprécier!