Le ragoût de Tim

Saupoudrer la viande de farine, de sel et de poivre grossièrement moulu.

Faire dorer dans 3 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse de bœuf dans une poêle chauffée.

Ajouter le gros oignon et le céleri (coupés en dés).

Une fois bien doré, couvrir d'eau et laisser mijoter doucement 3 à 4 heures (en hiver, laisser mijoter sur un poêle à bois).

Une heure et demie avant de servir, ajoutez les dés de carottes et de pommes de terre. Servir avec des biscuits et de la salade.