थाइम रिब रोस्ट

ओवन को 475° पर प्रीहीट करें। 13 x 9 इंच के फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन के बीच में रोस्ट, रिब साइड नीचे रखें और 1 बड़ा चम्मच तेल से चारों ओर रगड़ें।

पालन ​​करने के लिए थाइम दबाएँ।

गोमांस को नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

30 मिनट के लिए ओवन के बीच में गोमांस भूनें।

गोमांस को ओवन से निकालें और एक बल्ब बस्टर की मदद से, पैन से 1/2 कप चर्बी को छोड़कर बाकी सब हटा दें।

गोमांस को पैन में बची हुई चर्बी से भून लें।

ओवन का तापमान 375° तक कम करें। गोमांस को 1 1/4 से 1 1/2 घंटे तक या मांस के केंद्र में डाला गया मांस थर्मामीटर 115° दर्ज होने तक भूनें। गोमांस को एक प्लेट में रखें, पैन का रस सुरक्षित रखें।

गोमांस को 25 मिनट तक खड़े रहने दें। (मांस पकना जारी रहेगा, मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 130° तक पहुंच जाएगा।)