Канадское жареное тесто Теры

Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 щепотку сахара в большой миске и дайте постоять, пока дрожжи не начнут пениться и образовывать кремообразный слой, около 5 минут.

Добавьте молоко, 1/3 стакана сахара, соль, ванильный экстракт, яйца и 1/3 стакана растительного масла, пока сахар не растворится.

Добавьте примерно половину цельнозерновой муки и перемешивайте, пока тесто не станет слишком крутым, чтобы можно было добавлять больше муки.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите еще муки, пока тесто не перестанет прилипать.

Месите до получения однородной и эластичной массы, около 10 минут.

Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску и накройте крышкой.

Дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, около 1 часа.

Обмять тесто, несколько раз обмять, чтобы придать ему форму, и отщипнуть от теста кусок размером с яйцо.

Раскатайте шарик теста в овал толщиной около 1/4 дюйма.

Готовое обжаренное тесто выложите на ткань и накройте, пока раскатываете выпечку.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой глубокой сковороде до 375 градусов F (190 градусов C).

Масло должно быть не менее 4 дюймов в глубину.

Смешайте 2 стакана сахара с корицей по вкусу в неглубокой тарелке или тарелке для пирога и отложите в сторону.

Аккуратно опускайте пирожные по одному в горячее масло и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Промокните излишки масла с жареной выпечки бумажными полотенцами; Аккуратно вдавите каждое печенье в сахар с корицей, пока оно еще теплое.

Стряхните лишний сахар.