Massa Frita Canadense Thera's

Misture água morna, fermento e 1 pitada de açúcar em uma tigela grande e deixe descansar até que o fermento comece a espumar e formar uma camada cremosa, cerca de 5 minutos.

Junte o leite, 1/3 xícara de açúcar, sal, extrato de baunilha, ovos e 1/3 xícara de óleo vegetal até que o açúcar se dissolva.

Misture cerca de metade da farinha de trigo integral e mexa até a massa ficar dura demais para adicionar mais farinha.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove mais farinha até que a massa não fique mais pegajosa.

Amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos.

Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com óleo e cubra.

Deixe crescer até a massa dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Abra a massa, amasse algumas vezes para remodelá-la e retire um pedaço de massa do tamanho de um ovo.

Abra a bola de massa em um formato oval com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Coloque a massa frita pronta sobre um pano e cubra enquanto termina de estender os pastéis.

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira grande e funda a 375 graus F (190 graus C).

O óleo deve ter pelo menos 10 centímetros de profundidade.

Combine 2 xícaras de açúcar com canela a gosto em um prato raso ou forma de torta e reserve.

Coloque delicadamente os pastéis, um de cada vez, no óleo quente e frite por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar.

Retire o excesso de óleo dos pastéis fritos com papel toalha; pressione suavemente cada massa no açúcar canela enquanto ainda estiver quente.

Sacuda o excesso de açúcar.