Masa frita canadiense de Thera

Mezcle agua tibia, levadura y 1 pizca de azúcar en un tazón grande y déjelo reposar hasta que la levadura comience a formar espuma y forme una capa cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la leche, 1/3 de taza de azúcar, la sal, el extracto de vainilla, los huevos y 1/3 de taza de aceite vegetal hasta que el azúcar se disuelva.

Incorpora aproximadamente la mitad de la harina integral y revuelve hasta que la masa esté demasiado dura para agregar más harina.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase con más harina hasta que la masa ya no esté pegajosa.

Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos.

Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente engrasado y cubra.

Deje crecer hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa, amase unas cuantas veces para darle forma y pellizque un trozo de masa del tamaño de un huevo.

Extienda la bola de masa hasta darle una forma ovalada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Coloque la masa frita terminada sobre un paño y tápela mientras termina de extender los pasteles.

Caliente el aceite en una freidora o en una sartén grande y profunda a 375 grados F (190 grados C).

El aceite debe tener al menos 4 pulgadas de profundidad.

Combine 2 tazas de azúcar con canela al gusto en un plato poco profundo o en un molde para pastel y reserve.

Sumerja suavemente los pasteles, uno a la vez, en el aceite caliente y fríalos de 1 a 2 minutos por lado hasta que estén dorados.

Seque el exceso de aceite de los pasteles fritos con toallas de papel; presione suavemente cada masa en el azúcar con canela mientras aún esté caliente.

Sacuda el exceso de azúcar.