La mejor sopa de champiñones del mundo

Cortar las tapas de los champiñones en rodajas finas.

Picar finamente los tallos de los champiñones. Ablande la cebolla picada en mantequilla con los tallos de champiñones picados. Agregue la harina y cocine de 1 a 2 minutos.

Agrega poco a poco el caldo de pollo y deja hervir.

Luego agregue las tapas de champiñones en rodajas, la hoja de laurel, el estragón y la salsa inglesa.

Agrega sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos.

Retire la hoja de laurel y ajuste los condimentos.

Servir adornado con unas rodajas de champiñones y perejil picado.