Le proverbial pois aux yeux noirs
Le proverbial Black-Eyed Pea est un dîner facile. Fabriquée avec environ 3 litres de pois aux yeux noirs, de l'eau pour couvrir, 1/2 cuillère à café de sel ou plus au goût et des extrémités de porc salé, de jarret de jambon ou de bacon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Décortiquez les petits pois en utilisant quelques boutons-pression tendres.
Dans une casserole de 3 litres, couvrez les petits pois d'eau et ajoutez du sel.
Ajoutez votre choix de viande.
(En cas d'urgence, lorsque vous n'avez plus de viande, les pois peuvent être assaisonnés avec du sel d'assaisonnement Lawry.)
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 ou 2 1/2 heures.
Goûtez et corrigez les assaisonnements.
Cette même méthode fonctionne pour les pois à la crème, les pois crowder ou les pois à coque violette. Pour 4 à 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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