Les Popovers du Marshall

Préchauffer le four à 400°.

Mélanger le beurre et l'huile dans une petite casserole.

Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Annuler.

Placer les œufs et le lait dans le bol à mélanger. Battre avec un batteur rotatif jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange lait-œuf.

Battre avec un batteur rotatif pour obtenir une pâte lisse.

Réchauffez brièvement le beurre et l'huile et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez les moules à popover chauds.

(Un moule à muffins peut également être utilisé.)

Remplissez le moule graissé au 1/3 avec la pâte. Cuire 30 minutes à 400°.

Réduisez le feu à 350° et enfournez pour les dernières 10 minutes.

Donne 8 popovers.