Los popovers de Marshall

Precalienta el horno a 400°.

Combine la mantequilla y el aceite en una cacerola pequeña.

Calentar hasta que la mantequilla se derrita. Dejar de lado.

Coloque los huevos y la leche en un tazón. Batir con batidor giratorio hasta que esté mezclado y espumoso. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla de leche y huevo.

Batir con batidor giratorio hasta obtener una masa suave.

Vuelva a calentar brevemente la mantequilla y el aceite y, con una brocha de repostería, engrase moldes para popover calientes.

(También se puede utilizar un molde para muffins).

Llene el molde engrasado hasta 1/3 de su capacidad con la masa. Hornear 30 minutos a 400°.

Reduzca el fuego a 350° y hornee los últimos 10 minutos.

Rinde 8 popovers.