El mejor pollo crujiente a la parmesana

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho para obtener 4 pechugas finas.

Sazone el pollo con sal, pimienta y cebolla en polvo.

Cubra el pollo con harina, luego con huevo y luego con pan rallado.

Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido hasta que suba ¼ de pulgada (½ cm) por los lados. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Precalienta el horno a 450°F (230°C).

Coloca las pechugas de pollo fritas en una fuente para horno. Si no encajan uno al lado del otro, superpóngalos suavemente. Vierta la marinara sobre el pollo.

Cubra con rodajas de mozzarella y parmesano.

Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir con albahaca recién picada.

¡Disfrutar!