Galletas de almendras tamaño Texas

En un tazón grande, mezcle los azúcares, la mantequilla y el aceite hasta que estén bien mezclados.

Agrega el extracto de almendras y los huevos; mezclar bien.

Incorpora poco a poco todas las harinas, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro a baja velocidad con una batidora eléctrica.

Con la mano, agregue las almendras y la mantequilla.

Enfríe si lo desea.

Forme bolas con cucharadas grandes.

Enrolle en azúcar y colóquelos a 5 pulgadas de distancia sobre una hoja sin engrasar.

Con un tenedor mojado en azúcar, aplanar formando un patrón entrecruzado.

Hornee a 350° durante 12 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.