Estragon-Kartoffeln
Estragonkartoffeln sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 Pfund kleinen roten Kartoffeln, 4 EL. Butter, weich, 2 EL. gehackte Schalotten, 1 EL. gehackter frischer Estragon und 1/2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Mit einem Gemüseschäler gerade so viel Haut vom Umfang jeder Kartoffel abziehen, dass ein Streifen entsteht.
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Bei starker Hitze die Kartoffeln zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Die Kartoffeln teilweise abdecken und 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln abgießen.
In einer großen Schüssel Butter, gehackte Schalotten, gehackten frischen Estragon, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer Paste vermengen.
Warme Kartoffeln in die Schüssel geben.
Zutaten vorsichtig verrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Ergibt 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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