Tacos im Taqueria-Stil – Carne Asada

Legen Sie das Flanksteak in eine große Auflaufform aus Glas.

In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Sojasauce, vier Knoblauchzehen, den Saft von zwei Limetten und Olivenöl verrühren.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

Alles gut verrühren und dann über das Steak in der Schüssel gießen.

Einmal umdrehen, um beide Seiten zu beschichten.

Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 8 Stunden marinieren.

In einer kleinen Schüssel 1 gehackte weiße Zwiebel, Koriander und den Saft einer Limette verrühren.

Beiseite stellen und als Relish für die Tacos verwenden.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Chilischoten in der Pfanne einige Minuten rösten, dann in eine Schüssel mit Wasser geben und etwa 30 Minuten einweichen lassen.

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Legen Sie die Tomaten, 1 Zwiebel, Jalapeños und 4 Knoblauchzehen auf ein Backblech.

Im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis es geröstet, aber nicht verbrannt ist.

Geben Sie das geröstete Gemüse und die eingeweichten Chilischoten zusammen mit Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das marinierte Flanksteak in Würfel oder Streifen schneiden.

Unter ständigem Rühren kochen, bis das Fleisch gar ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Erhitzen Sie die Tortillas in einer Pfanne auf jeder Seite etwa eine Minute lang, damit sie geschmeidig werden.

Tortillas können auch in der Mikrowelle erwärmt werden.

Ordnen Sie zwei oder drei Tortillas auf einem Teller an und legen Sie eine großzügige Menge Rindfleisch darüber.

Mit einer Prise Zwiebelrelish und einem großen Löffel der pürierten Salsa bestreuen.

Fügen Sie so viel Käse hinzu, wie Sie möchten.

Mit Limettenschnitzen garnieren und servieren.