タジン・ラム＝ラールー
このタジン ラム ラールーは、プルーン、アプリコット、レーズン、シナモン、オレンジの花の水を加えた伝統的なアルジェリアの甘い子羊のタジンです。肉が柔らかくなり、果実が艶やかで香り高くシロップ状になるまでじっくり煮込みます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
子羊肉を、すりおろした玉ねぎ、シナモン、サフラン、塩を加えたバターで軽く焼きます。
かぶるくらいの水を加え、肉がほぼ柔らかくなるまで煮る。
プルーン、アプリコット、レーズンを浸し、蜂蜜と一緒に鍋に加えます。
果物がふっくらし、ソースがシロップ状になるまで煮ます。
オレンジブロッサムウォーターとトーストアーモンドで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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