Tajine Lham-Lahlou
Ce Tajine Lham-Lahlou est le tajine d'agneau sucré algérien classique avec des pruneaux, des abricots, des raisins secs, de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger. Il est mijoté doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le fruit devienne brillant, parfumé et sirupeux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir légèrement l'agneau dans le beurre avec l'oignon râpé, la cannelle, le safran et le sel.
Ajouter de l'eau pour couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
Faites tremper les pruneaux, les abricots et les raisins secs, puis ajoutez-les dans la marmite avec le miel.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient charnus et que la sauce soit sirupeuse.
Terminez avec de l’eau de fleur d’oranger et des amandes grillées.
🍷 Accords Parfaits
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