Ensalada De Manzana Caramelo

Escurrir la piña (reservar el líquido). Descorazona las manzanas, córtalas por la mitad y quítale las semillas con una cuchara para melón. Corte las manzanas en cubos (cubos de 1/2 pulgada). Batir el huevo. En una cacerola pequeña, combine el jugo de piña, el huevo, el azúcar, la harina y el vinagre con un batidor de varillas. A fuego medio, revuelve con una cuchara de madera hasta que espese. Vierta la mezcla en un tazón grande para mezclar. Fresco. Cubrir con film transparente y refrigerar. Cuando esté completamente frío, incorpore Cool Whip a la mezcla cocida y agregue 1/2 taza de maní.