Salada de Salsa Tabooley-Libanesa

Lave o trigo em água até que a água não fique mais turva.

Mergulhe por 5 minutos.

Esprema para secar colocando as mãos em concha e pressionando entre as palmas das mãos.

Use o processador de alimentos para pulsar a salsa para economizar tempo ou pique bem na tábua.

Pique muito bem a cebola, as folhas de hortelã e o tomate.

Coloque os vegetais em uma tigela grande; adicione o trigo, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem.

Sirva com pequenas folhas de uva frescas ou coloque a salada sobre folhas de alface romana usadas como colheres.

Serve 6.