Couve Sylvia com Peru Defumado

Em uma panela de 4 litros, leve a água e o peru defumado para ferver em fogo alto.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1 hora.

Enquanto o peru cozinha, limpe a couve com uma toalha úmida e depois lave duas ou três vezes ou até que toda a sujeira e areia tenham sido removidas.

Pique as verduras em pedaços de 1/2 polegada.

Você terá 10 xícaras de verduras picadas.

Adicione a couve, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e a pimenta vermelha em flocos na panela.

Volte para ferver.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por mais 30 minutos.

Descarte o peru antes de servir ou pique a carne do peru e adicione à couve.

Rende 4 a 6 porções.