Gâteau aux carottes suisse

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le soda, le sel et la cannelle. Mélanger l'huile et le sucre dans un grand bol à mélanger; bien battre au batteur électrique.

Ajoutez les œufs un à la fois; bien battre après chaque ajout.

Tamiser le mélange de farine dans le mélange d'œufs; battre soigneusement. Incorporer le reste des ingrédients.

Étaler la pâte uniformément dans un moule de 9 x 13 pouces bien graissé et fariné ou dans 2 moules à pain.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Laisser refroidir dans le moule 5 minutes; retourner sur une grille à gâteau pour terminer le refroidissement.

Saupoudrer de sucre glace tamisé.

Donne 12 à 15 portions.