Pastel De Zanahoria Suizo

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, la soda, la sal y la canela. Combine el aceite y el azúcar en un tazón grande; batir bien con batidora eléctrica.

Agrega los huevos uno a la vez; batir bien después de cada adición.

Tamice la mezcla de harina con la mezcla de huevo; batir bien. Agregue los ingredientes restantes.

Extienda la masa uniformemente en un molde para pan bien engrasado y enharinado de 9 x 13 pulgadas o en 2 moldes para pan.

Hornee en horno precalentado durante 1 hora o hasta que el pastel esté cocido.

Deje enfriar en el molde durante 5 minutos; colóquelo sobre una rejilla para pasteles para terminar de enfriar.

Espolvoree con azúcar glass tamizada.

Rinde de 12 a 15 porciones.