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Ris de veau
Le ris de veau est une glande chez le bétail, et c'est ainsi que mon mari et moi les préparons. Nous les aimons en petits morceaux, mais d’autres les préparent en plus grandes portions. Cette méthode de cuisson et ce goût me rappellent un peu les cœurs de poulet, mais en mieux. Une livre de ris de veau fait suffisamment pour 2 personnes en utilisant notre méthode.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Déchirez le ris de veau en sections de 1 pouce.
Jetez les ligaments filandreux qui le maintiennent ensemble.
Rincez à l'eau au fur et à mesure.
Trempez les ris de veau légèrement mouillés dans la farine.
Faites chauffer 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle à fond épais.
Faire revenir les ris de veau dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.
Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
🍷 Accords Parfaits
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