Hojaldre de camote

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cubrir con agua.

Llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas y hacer puré. Batir el huevo, la nata, la sal, el azúcar y las especias y luego batir hasta obtener puré de patatas. Batir hasta que quede esponjoso.

Calienta el horno a 350°. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos.

Apila las papas batidas en una fuente para horno.

Presione ligeramente los malvaviscos en la mezcla de papa. Hornee, sin tapar, durante unos 30 minutos o hasta que los malvaviscos se derritan y se doren.

Rinde 6 porciones.