Süßkartoffelkuchen
Süßkartoffelkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, 1 1/2 Stangen Butter oder Margarine (weich), 2 c. Zucker, 3 Eier (geschlagen) und 1/2 TL. Ingwer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Kartoffeln waschen und in einen mit Wasser bedeckten Topf geben.
Zum Kochen bringen.
Wenn die Kartoffeln weich sind (nach etwa 45 Minuten), abtropfen lassen und schälen.
Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zusammen mit der Margarine und dem Zucker in einer großen Schüssel zerdrücken und gut vermischen.
Gewürze, Vanille und Milch unterrühren.
In den Tortenboden gießen.
Bei 375° 45 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.
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