Pastel de camote
El pastel de batata es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 batatas grandes, peladas, 2 1/2 c. azúcar granulada, 1 1/2 barra de margarina, 1 c. leche evaporada y 4 huevos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Cocine las batatas en una olla grande hasta que estén suaves.
Escurre el agua de las patatas.
Pelar las patatas calientes.
Mezcle bien las batatas, la margarina y el azúcar.
Agrega la leche, los huevos, el extracto y la nuez moscada.
Vierta la mezcla en cuatro moldes para masa de pastel sin hornear de 9 pulgadas. Hornee a 300° durante aproximadamente 1 hora.
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