Rouleaux de patate douce, pacanes et cannelle

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de soja et le beurre végétalien à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ne le faites pas bouillir. Retirer du feu et incorporer la purée de patate douce.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre semoule, le sel et la levure. Versez les ingrédients liquides dans le sec et utilisez une cuillère en bois pour mélanger. Une fois qu'il devient trop difficile de remuer, utilisez vos mains pour combiner les ingrédients.

Farinez un plan de travail propre et transférez la pâte sur l'espace de travail préparé. Pétrissez-le jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Huiler légèrement un grand bol. Placez-y la boule de pâte, couvrez d'un film plastique ou d'un torchon et laissez lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle et réservez. Coupez les noix de pécan en petits morceaux et réservez. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre végétalien et réserver.

Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à 375°F (190°C).

Retirez l'air de la pâte, puis transférez-la à nouveau sur votre espace de travail fariné. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur. Vous devriez vous retrouver avec un ovale à peu près rectangulaire, d'environ 12 x 16 pouces (30 x 40 cm).

Badigeonner la pâte de beurre fondu, saupoudrer du mélange cannelle-sucre, puis garnir de noix de pécan hachées. Pliez le côté court de la pâte et roulez-la fermement jusqu'à obtenir une bûche.

Coupez soigneusement la bûche en douze tranches de 1 pouce (2 cm). Beurrer une grande poêle ou un plat allant au four rond de 10 pouces (25 cm) et y déposer les rouleaux, côté coupé vers le bas.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et soient légèrement dorés sur le dessus.

Pendant ce temps, préparez le glaçage : placez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un batteur sur pied avec le fouet à puissance maximale et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Sortez les rouleaux du four et laissez-les refroidir 5 à 10 minutes. Garnir de glaçage aux patates douces et servir immédiatement. Ils resteront frais jusqu’à 2 jours, mais il est préférable de les manger le jour où vous les faites cuire.

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