Pain aux patates douces et aux noix

Crémer le beurre, le shortening et le sucre.

Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les patates douces.

Tamiser ensemble les ingrédients secs; ajouter les noix.

Incorporer au mélange crémeux en alternant avec le café froid.

Verser la pâte dans 2 moules à pain graissés de 9 x 5 x 3 pouces et 8 moules à muffins graissés.

Cuire au four modéré (375°) pendant 1 heure pour les pains et 25 minutes pour les muffins, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits au centre.

Laisser refroidir 10 minutes ; retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Donne 2 pains et 8 muffins.