Pan de camote y nueces

Batir la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar.

Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Incorpora las batatas.

Tamice los ingredientes secos; agregue nueces.

Agregue la mezcla de crema alternativamente con el café frío.

Vierta la masa en 2 moldes para pan engrasados ​​de 9 x 5 x 3 pulgadas y en 8 moldes para muffins engrasados.

Hornee en horno moderado (375°) durante 1 hora para panes y 25 minutos para muffins, o hasta que estén cocidos en el centro.

Deje enfriar durante 10 minutos; Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Rinde 2 panes y 8 muffins.