Ньокки из сладкого картофеля

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Запекайте сладкий картофель в течение 30 минут или пока он не станет мягким на ощупь.

Вынуть из духовки и оставить остывать.

Когда картофель остынет достаточно, чтобы с ним можно было работать, снимите кожуру и разомните его или пропустите через мясорубку в большую миску.

Смешайте чеснок, соль, мускатный орех и яйцо.

Понемногу вмешивайте муку, пока не получите мягкое тесто.

При необходимости используйте больше или меньше муки.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Пока ждете воду, приготовьте ньокки.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в несколько длинных змеек и разрежьте на кусочки толщиной 1 дюйм.

Опустите кусочки в кипящую воду и дайте им вариться, пока они не всплывут на поверхность.

Удалите плавающие кусочки шумовкой и сохраните теплыми в сервировочном блюде.

Подавайте с маслом или сливочным соусом.