Ñoquis De Camote

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee las batatas durante 30 minutos o hasta que estén suaves al tacto.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para trabajar con ellas, quíteles la cáscara y tritúrelas o presiónelas con una prensa en un tazón grande.

Incorpora el ajo, la sal, la nuez moscada y el huevo.

Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.

Utilice más o menos harina según sea necesario.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Mientras esperas el agua, haz los ñoquis.

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en varias serpientes largas y córtela en secciones de 1 pulgada.

Coloque los trozos en el agua hirviendo y déjelos cocinar hasta que floten hacia la superficie.

Retire los trozos flotantes con una espumadera y manténgalos calientes en una fuente para servir.

Servir con mantequilla o salsa de crema.