Chaudrée de maïs et de patates douces

Dans une casserole, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Retirer le bacon et réserver.

Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le poireau, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre au jus de bacon.

Faire sauter 10 minutes.

Ajouter la patate douce, le maïs, le bouillon de poulet et 2 1/2 tasses d'eau.

Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (20 minutes).

Mélanger la fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau restante et incorporer au mélange de soupe. Chauffer la soupe à ébullition en remuant constamment et cuire jusqu'à épaississement. Réduire le feu à doux, incorporer la crème et le bacon réservé; chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.