Barcos de café da manhã com batata doce

Use um garfo para fazer furos em toda a batata-doce.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Coloque as batatas no microondas por 7 minutos até que amoleçam significativamente.

Corte as batatas ao meio e use uma colher para raspar a polpa interna, certificando-se de deixar uma borda de pelo menos 6 mm de espessura de cada lado, guardando as partes retiradas da batata para usar como acompanhamento.

Transfira as batatas para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Recheie cada uma das batatas com 1 ovo e uma variedade de recheios para as combinações de sabores que desejar. Tempere cada batata com sal e pimenta.

Asse por 8-12 minutos, até que o ovo esteja cozido no ponto preferido.

Cubra as batatas e os acompanhamentos com coberturas e guarnições de sua escolha e sirva.

Aproveitar!