Budín de pan de camote

Precalienta el horno a 350°.

Calentar la leche y el cardamomo y añadir la mitad del azúcar.

Cuando el azúcar se disuelva retiramos la leche del fuego.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar restante hasta que estén suaves y con forma de costilla.

Combina la leche con los huevos, revolviendo bien para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.

Combina las batatas y la miel.

Mezcle el pan y la mezcla de camote, mezclando bien.

Agrega la mezcla de leche y deja que el pan absorba la leche.

Revuelva y vierta en una fuente para hornear untada con mantequilla.

Hornea por unos 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.

Si lo desea, cubra con crema batida y/o rocíe con miel adicional.