Pain aux patates douces

Tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol ; annuler.

Mélanger l'huile, les œufs, les patates douces et l'eau dans un bol; bien mélanger.

Ajouter le mélange de pommes de terre en une seule fois aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humidifier.

Verser la pâte dans 2 moules à pain graissés de 9 x 5 x 3 pouces, recouverts de papier ciré.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir complètement; fait 2 pains.