Cuisson de patates douces

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes.

Couper dans le sens de la longueur et placer dans un plat allant au four de 10 x 6 x 2 pouces.

Égoutter les abricots en réservant le liquide.

Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour obtenir 1 tasse de liquide.

Disposez les abricots sur les pommes de terre.

Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le sel, la cannelle et le zeste d'orange râpé. Cuire jusqu'à épaississement.

Saupoudrer les raisins secs sur les pommes de terre et les abricots et verser le liquide partout.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 30 minutes.