Batata y Albaricoque

Coloque las mitades de camote cocido en una fuente para hornear untada con mantequilla. Combine el azúcar moreno, la maicena, la canela, la sal y la piel de naranja en una cacerola.

Escurre el jugo de albaricoque en la mezcla de maicena. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que hierva.

Hervir 2 minutos. Agrega los albaricoques, la mantequilla y las nueces; vierta sobre las batatas.

Hornee a 325° durante 25 minutos.