Ragoût aigre-doux

Enrober la viande de farine, sel et poivre. Faire dorer dans le jus de bacon. Mélanger l'eau, les sauces, la cassonade, le vinaigre et 1 cuillère à café de sel. Incorporer à la viande dorée. Ajouter l'oignon.

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 45 minutes. Ajouter les carottes et cuire 45 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peut être cuit au faitout au four à 350°.