Crêpes suédoises

Battez ensemble.

Faites chauffer un gril rond en fer forgé à feu moyen.

Vaporisez d’un enrobage végétal ou utilisez du beurre fondu.

(Si vous utilisez du beurre, ajoutez du beurre entre les crêpes.) Versez 1/2 tasse de pâte au centre du gril rond.

Prenez le gril et tournez-le dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la pâte soit uniformément répartie sur la poêle.

Lorsque le dessus de la pâte perd son éclat et semble sec ou terne, détachez la crêpe sur tout son pourtour et retournez-la, en cuisant brièvement de l'autre côté.

Retirer sur une assiette et couvrir.

Répéter.

Les crêpes resteront chaudes et moelleuses pendant 20 minutes sous le couvercle une fois toutes cuites.

Ajoutez vos fruits en ligne au centre d’une crêpe et roulez en bûche.

Servir comme le font les Suédois, remplis de sauce aux airelles ou de sauce aux canneberges. Ou servez-le rempli de compote de pommes comme le font les Allemands.

Ou roulez-les nature et servez du sirop d'érable ou de fruits.

Cette recette donne environ huit crêpes de 10 pouces.

Pour 3 à 4 personnes.

Cette recette est facilement doublée ou réduite de moitié.