Sopa de Sol

Lave e seque as abobrinhas. Corte as pontas. Corte em tiras de 2 cm de comprimento e 1/2 cm de largura. Refogue a cebola picada em um pouco de óleo vegetal. Quando a cebola estiver macia, mas não marrom, acrescente a abobrinha, o sal e a pimenta.

Cubra com água e cozinhe, descoberto, em fogo médio até ficar macio (não cozinhe demais).