Trempette aux tomates séchées

Mélanger les tomates, l'eau, l'ail et les herbes dans un plat en verre ou en céramique de 13 x 9 x 2 pouces et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique pour micro-ondes.

Cuire à 100 % dans un four à micro-ondes haute puissance pendant 8 minutes. Piquez le plastique pour libérer de la vapeur.

Retirer du four et découvrir; remuez bien.

Recouvrir et cuire encore 8 minutes.

Piquez le plastique pour libérer de la vapeur.

Retirer du four et découvrir; bien mélanger et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il refroidisse et que la majeure partie du liquide soit absorbée.

Transférer dans un plat de 1 1/2 litre; verser les deux huiles sur le mélange de tomates.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique; cuire encore 5 minutes. Piquer le plastique; retirer du four et découvrir.

Remuer et laisser refroidir.

Transférer au robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol.

Servir à température ambiante avec du pain italien tranché finement, des craquelins ou des légumes coupés.

Se conserve au réfrigérateur (bien couvert) jusqu'à un mois.

Donne environ 3 tasses.