भुनी हुई लाल मिर्च सॉस के साथ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पास्ता

ओवन को 500°F (260°C) तक गरम करें।

पीले स्क्वैश और तोरी को एक बड़े कटोरे में सर्पिलाकार रखें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही रखें और उसमें जैतून का तेल डालें।

प्याज़ और लहसुन को सुनहरा भूरा और नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

लाल शिमला मिर्च को चौथाई भाग में से निकाल लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

लाल मिर्च को काले और जले हुए टुकड़े दिखाई देने तक, लगभग 25-30 मिनट तक भून लें।

लाल मिर्च को ओवन से सावधानी से निकालें और जले हुए काले टुकड़े हटा दें।

भुनी हुई मिर्च को एक ब्लेंडर में डालें और नमक, काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च, लाल मिर्च के टुकड़े, भुनी हुई प्याज़ और लहसुन और दूध डालें। क्रीमी होने तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। रद्द करना।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

काली मिर्च की चटनी को गाढ़ा करने के लिए कड़ाही में डालें और लगभग 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच को कम कर दें और उबालना जारी रखें।

स्पाइरलाइज़्ड सब्जियाँ डालें और हिलाकर कोट करें, 2-3 मिनट तक पकाएँ।

तुलसी डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ।

लाल मिर्च के टुकड़े और तुलसी के साथ परोसें।

आनंद लेना!