Pâtes à la courge d'été avec sauce aux poivrons rouges rôtis

Chauffer le four à 500 °F (260 °C).

Spiralisez la courge jaune et les courgettes dans un grand bol.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

Faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 2-3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et remuer. Retirer du feu et réserver.

Coupez en quartiers et épépinez les poivrons rouges et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Rôtissez les poivrons rouges jusqu'à ce que des morceaux noirs et carbonisés apparaissent, environ 25 à 30 minutes.

Retirez délicatement les poivrons rouges du four et retirez les morceaux noirs carbonisés.

Transférez les poivrons rôtis dans un mélangeur et ajoutez le sel, le poivre, la fécule de maïs, les flocons de piment rouge, l'échalote et l'ail sautés et le lait. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse. Annuler.

Chauffer une grande poêle à feu moyen.

Versez la sauce au poivre dans la poêle pour épaissir et laisser mijoter environ 2-3 minutes. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson.

Ajouter les légumes spiralés et remuer pour bien enrober, cuire 2-3 minutes.

Ajouter le basilic et remuer pendant 2-3 minutes.

Servir avec des flocons de piment rouge et du basilic.

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