Enxofre Maçãs

Bata a gema de um ovo; adicione um quarto de colher de chá de sal e páprica e bata novamente, depois use um batedor de ovos e bata duas colheres de sopa de vinagre ou suco de limão; bata vigorosamente, depois acrescente uma colher de chá de azeite e continue batendo; adicione o óleo, uma colher de chá de cada vez, três ou quatro vezes, batendo vigorosamente.

Enquanto isso; em seguida, adicione o óleo à colher de sopa até que uma xícara tenha sido usada. Finalize com uma colher de sopa de água fervente, batendo, da mesma forma que o azeite.