Biscuits au sucre

Mélanger la farine, la crème de tartre, le sel, le bicarbonate de soude et la muscade ; annuler.

Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger.

Incorporer les œufs un à la fois.

Ajouter les extraits de citron, de vanille et d'amande; bien battre.

Ajouter progressivement le mélange de farine et bien mélanger.

Placer dans un bol graissé et réfrigérer toute la nuit.

Étalez sur un linge à pâtisserie fariné et découpez à l'emporte-pièce.

Placer sur une plaque à biscuits graissée et cuire au four à 325° jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 à 12 minutes. Donne environ 7 douzaines.