Soupe aux légumes de Sue Middendorf
La soupe aux légumes de Sue Middendorf est un dîner moyennement facile. Composée de 1 à 2 lb de rôti de paleron, de vieilles feuilles de céleri, de 2 oignons, d'une boîte de légumes mélangés (avec du liquide) et d'une boîte de tomates coupées en morceaux (avec du liquide), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une grande casserole, mettez 6 litres d'eau, le rôti de paleron, les os de bœuf supplémentaires pour la saveur, les vieilles feuilles de céleri et un oignon. Cuire à couvert pendant 1 1/2 à 2 heures, puis laisser refroidir.
Retirez la viande du bouillon.
Filtrez le bouillon et jetez les légumes. Mettez le bouillon au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Retirez la graisse lorsqu'elle a durci et flotte dessus.
(Je fais généralement cette étape pendant la nuit.)
🍷 Accords Parfaits
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