Calabacines Rellenos
Los calabacines rellenos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 calabacines medianos, 2 cdas. mantequilla, 1 c. champiñones picados, 2 cucharadas. harina para todo uso y 1/4 cucharadita. Orégano seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Cocine los calabacines enteros en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos; drenar.
Cortar por la mitad a lo largo.
Saque el centro, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada.
Picar la porción central; dejar de lado.
Derrita la mantequilla en una sartén grande; Saltee los champiñones durante unos 3 minutos.
Agrega la harina y el orégano; retirar del fuego.
Agregue el queso Monterey Jack y el pimiento.
Agrega el calabacín picado reservado; Caliente la mezcla.
Precalienta la parrilla.
Rellene las cáscaras de calabacín, 1/4 de taza para cada una.
Espolvorea con queso parmesano.
Ase a varios centímetros del fuego durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
Sirve 6.
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